你即將離開本站

並前往https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852133443

從口感到發酵速度鹽與糖如何調控麵團？ - 食力

此外糖分在溶解時需要水分，因此會抑制麵團吸水膨脹，也就是跟麵團搶水分，所以糖分的反水作用能力非常強烈，適度添加糖分，可以避免麵團因為吸水而過度 ...

確定！ 回上一頁

查詢 「麵糰發酵過頭」的人也找了：

  1. 麵團發酵過度能吃嗎
    2.
  2. 麵團發酵冰箱
    3.
  3. 如何知道麵糰發酵好了
    4.
  4. 麵團發酵過度怎麼辦
    5.
  5. 二次發酵判斷
    6.
  6. 麵包發酵過度能吃嗎
    7.
  7. 麵糰發酵太久
    8.
  8. 發酵過度補救
    9.