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麵糰發酵過頭
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烘焙趣 麵團發酵及過度發酵的麵團如何運用、保存@ 山谷雲端
前一晚將麵團打好,放進冰箱冷藏,完成第一次發酵。第2上午開冰箱,就發現麵團將鍋蓋頂起來,整個發過頭了。 第二次是前幾天,當 ...
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