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麵糰發酵過頭
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面团发酵过头了,有酒酸味,怎么处理才能正常使用? - 网上厨房
可以将这些面发过头的面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可。 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
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