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主廚4點上工揉麵糰，1天1200個手工麵包這樣做出來的

靠得就是這台凍藏發酵箱，溫度介於攝氏4至32度之間，白天是冰箱，到了半夜 ... 英式司康與各式甜麵糰輪流放進烤箱烘焙，以法式硬長棍為例，烤箱溫度為 ...

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