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該如何判斷麵團發酵好了？ - 納福麵包室

麵團起缸溫度不僅會隨著環境溫度而變，也會因攪拌機類型/種類，以及攪拌的麵團量而變。 這時，麵包製作者理應不該照本宣科地完全按照食譜來決定發酵時間， ...

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