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做麵包先學會發酵，掌握這些技巧，沒有發酵箱也能做好麵包

經過一代代麵包師們的研究與總結，發現影響麵糰發酵的因素有很多，比如酵母的種類與數量、鹽和糖的新增量、麵糰溫度、環境溫度、環境溼度、發酵時間等 ...

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