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及增長攪拌時間。快速發酵法在二小時內即可製得麵包

一、直接法就是100％材料一次攪拌進行發酵。據專業人士說直接法還包括速成和標準兩種。前者加入大量酵母,將麵團溫度控制0到30度或以上，使麵團高速發酵,三十分鐘即可分割 ...

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