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麵包發酵溫度 - Pitopalvelumatilda

冰箱裏的冷藏溫度大約在7度C下，在這種溫度底下做長時間發酵，基本上是噱頭與方便生產為目的。對風味與麵團發酵的幫助不大。” 你可能忽略了面溫的控制- ...

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