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自製麵糊蛋餅皮 - azurre - 痞客邦

做了N次蛋餅皮，參照了網路上N種版本的麵糊比例，都沒有很愛，各有優缺點但大概對麵糊有了概念，要Q成一片就是需要有筋性的粉，可以直接用高筋，也可以用中筋或低筋混 ...

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