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Class1. 蛋糕 - 甜點材料包

在乾性發泡後，持續攪拌會導致打過發，蛋白中水份會呈現分離狀態，像是一塊塊碎 ... 使用電動攪拌機以高速打發，打蛋頭劃過麵糊表面的紋路會越來越清晰，且會散發光澤 ...

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