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法式經典母醬：白醬，成就多樣美味 - 聯合利華飲食策劃

在西式料理中必需認識的五大母醬，其中至少3種醬汁會以炒麵糊Roux為基底做成，以 ... 提醒廚師在火侯掌控與翻炒時需格外費心，避免麵糊炒製時燒焦或結塊的問題產生。

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