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BREAD 3rd - 第 6 頁 - Google 圖書結果

沒有熟成或熟成不足的麵粉,也稱「綠麵粉」,用這種麵粉做的麵包彈性差, ... 麵粉—你能想像如果你請廠長在麵粉出廠前,先放在廠內三週,讓麵粉適當熟成,他會有什麼反應嗎?

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