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高筋、中筋、低筋麵粉差在哪？該怎麼保存才不會變質？

小麥是由蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質鹽類、維他命及水所構成，其成分因產地、氣候、土壤及品種不同而異，最大的差別在於蛋白質的量與質。 photos ...

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