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[問題] 加麵粉的時機有差嗎?? - 看板baking - 批踢踢實業坊

有點不清楚一些原理的問題希望有人來幫忙解惑一下:P 有的做蛋糕的步驟會先打蛋白霜然後麵粉再過篩拌入像是下面這個巧克力蛋糕的步驟：

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