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麵包改良劑能不能不放？為什麼？ - 小熊問答

麵包師無法控制麵粉的品質，只能透過控制製作過程，即新增改良劑來改善 ... 改良劑，主要成分是由乳化劑，無機鹽等，麵包的輔料，有延長保質期，烘烤 ...

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