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70. 製作某一烘焙食品，麵粉用量為22 公斤 - 題庫堂

70. 製作某一烘焙食品，麵粉用量為22 公斤，乳化劑用量為0.33 公斤，請問乳化劑所佔烘焙百分比為？ (A)1.2％(B)1.5％(C)1.8％(D)2％。

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