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麵團不是過軟就是太硬？因為你不懂測試麵粉的吸水性 - 每日頭條

麵粉吸水 性也可以叫做麵粉吸水率，是指一定量的麵粉可以吸收多少水。比如同是100g麵粉，A麵粉可以吸收70g水，B麵粉只能吸收65g水，那麼A麵粉的吸水性就比B ...

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