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麵粉蛋白質吸水量
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你知道高筋、中筋、低筋三种面粉的区别和用途吗?别再用错了!
低筋面粉吸水量为42%~50%。 二、高筋面粉. 1、蛋白质含量. 100克面粉中,蛋白质含量≥12.2克。 2、湿面筋含量.
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