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麵粉 - 中文百科知識

按麵粉中蛋白質[生命的物質基礎]含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉 ... 品牌同種類的麵粉都會有吸水性的差異，比如同是高筋粉或者同是麵包粉，吸水性 ...

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