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低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉的差異以及保存方式

適合用來做會經過發酵的食物，例如吐司、麵包、麵條、披薩...等。 中筋麵粉：. 中筋麵粉含有約9.5~11.5%左右的蛋白質，吸水量為50~55%。

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