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麵粉吸水率計算
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浅谈面粉的吸水率_蛋白质 - 手机搜狐网
面粉吸水率 是检验面粉烘焙质量的重要指标,指调制面团时面粉可吸收水分的量占面粉质量的百分比。面粉吸水率高,可以提高面粉的出品率,而且面包中水分增加 ...
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