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麵粉吸水率計算
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如何寫出一個靠譜的麵包配方?也許你需要從計算含水量開始
你需要根據製作麵包的種類,設定好麵糰的含水量,然後再為麵粉搭配不同 ... 一般來說,濕性材料要計算含水量,而乾性材料則要知道它的吸水率,這樣在 ...
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