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麵疙瘩比例做法
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宅在家,善用麵粉自製麵疙瘩!增加口感彈性該怎麼做?
麵疙搭的麵團軟硬,取決於麵團的粉與水比例與醒麵過程,欲加強麵團的軟Q 度,在製作麵團時,可以運用不同粉類調和,如以馬鈴薯為原料的太白粉,或是玉米粉 ...
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