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麵疙瘩做法中筋
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麵疙瘩做法高筋 - Ronia
一般製作麵疙瘩時會靜置發酵,這種做法在揉麵時就要拿捏好水分,如果水加得. 中筋或高筋麵粉都可以, 再加上一部分的太白粉, 比例大約是3:1 or 4:1, 加一點點鹽及水去揉 ...
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