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麵條麵粉水比例
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煮出Q彈麵條,出鍋後「過冷水」! 切記1點,防止細菌滋生
水量多、鍋子寬:煮麵的水,要比麵體多出3 倍,讓麵條在水裡有快速翻轉攪拌的空間。煮的過程中,一定要讓表面的麵粉脫落,就不容易沾黏而煮不開,才能 ...
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