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【免揉麵包】麵團過度發酵了該怎麼辦? - 奈奈農場992 - 痞客邦

一般來說過度發酵了的麵團味道會受影響、組織也會較粗糙，如果他是偏龐多米或英式吐司這類較吃單純麵粉香的麵團的話，那會建議你分割了冷凍起來當老麵用， ...

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