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麵包發酵過度怎麼辦 - 康途健康百科

麵粉發酵常見有小蘇打（食用堿， 即面堿， 化學名稱碳酸氫鈉）和酵母發酵等， 原理上相似， 就是通過在麵團中產生大量二氧化碳氣體， 二氧化碳氣體被麵筋 ...

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