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麵包小補帖！如何判斷麵團是否發酵好了？三大方向＆兩種 ...

發酵 過後的麵團也會產生淡淡的酸味以及酒香味，但如果麵團散發出濃厚的酵母味或難聞的酒精味就表示發酵過度了。 三、觸感. 發酵過後的麵團表面也變得較 ...

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