你即將離開本站

並前往https://ciao.kitchen/over-proof/

麵團過度發酵(over-proof) 會如何？

很多人烤出表面不平整的麵包第一個直覺可能會認為是整形不佳，麵團的表面張力沒有做出來導致坑坑洞洞的。這的確是其中一個原因，另一個很大的主因則是過度發酵導致。

確定！ 回上一頁

查詢 「麵團發酵過度」的人也找了：

  1. 麵團發酵過度能吃嗎
    2.
  2. 麵團發酵過夜
    3.
  3. 麵包發酵過度能吃嗎
    4.
  4. 麵包發酵一晚
    5.
  5. 過度發酵酒味
    6.
  6. 麵團發酵失敗補救
    7.
  7. 麵團發酵多久
    8.
  8. 低溫發酵過度
    9.