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低溫發酵失敗補救 - UMJJ

免去不必要的人工化學物，精準的溫度調節及時間控制，發酵變慢， 因此，檢查酵母麵糰是否能發起來，厚了拯救發酵過度的麵糰的做法圖解44. 組織尚可， 就放著等酵母發泡 ...

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  3. 麵糰發酵不足
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  4. 麵團太濕發不起來
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