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麵團溫度過高補救
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麵團太黏補救 - DJGH
麵團 發酵太粘怎麼補救麵粉很粘手需要加麵粉揉。 和麵技巧「三步加水法」, 可以使整個和麵 ... 攪拌過度麵團斷筋:麵團若添加全麵麵粉或攪拌時溫度過高,都容易產生斷筋.
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