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麵團溫度過高補救
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麵團太黏補救 - Locsty
麵團 為什麼越揉越粘. 水放多了。. 水和麵粉的比例不對,水太多了,你再加點麵粉吧,一般是10:3左右. 1.打面要加足夠量的冰塊, 不然攪拌的時候溫度高了, 面發過了就沒用.
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