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夏天到了，自製麵包時，麵團攪拌終溫太高，該如何降溫？

水分添加改冰水，開空調降低室溫，最後麵粉是很容易被忘記的部分，麵粉放常溫室內，也是跟室溫一樣的溫度，若能夠先放冰箱冰一晚，揉和前再取出，也有助於 ...

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