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夏天麵團溫度高怎麼辦？幾個技巧讓面溫立馬降下來 - 人人焦點

在麵團溫度高的條件下，酵母的活性開始增強，揉面時就開始活躍，消耗麵團中的營養物質進行發酵。這樣會使得麵團在二次發酵時的爆發力不足，而且整個麵團 ...

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