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夏天面团温度高怎么办？几个技巧让面温立马降下来 - 知乎专栏

黄油渗出的面团发亮. 当然，凡事要讲究一个度，面团温度太低也不好。 · 实时检测面温. 面温来源 · 测量面团温度 · 手揉面团 · 密封冷藏面粉 · 容器边缘的冰渣.

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