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為什麼泡芙膨不起來？失敗的可能原因有哪些？ - 品好乳酪

5.加入蛋液時溫度過高（超過60度）雞蛋會被煮熟；如果溫度過低，冷藏直接拿出來倒進去的話，麵糰瞬間降溫變硬，不利於雞蛋在麵糰中乳化，一般會以常溫的 ...

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