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常見問題– KAWAYAMA川山企業股份有限公司

熟成溫度過高或時間過長，都會使酵母的營養不夠造成發酵力不足。 在此狀況下, 雖然生麵糰時有膨脹，但烘烤時卻無法膨脹。 沒有確實的做好2次發酵，也會使得麵糰無法 ...

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