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麵團如何打出薄膜
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https://books.google.com.tw/books?id=Ole7EAAAQBAJ&pg=PA78&lpg=PA78&dq=%E9%BA%B5%E5%9C%98%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%89%93%E5%87%BA%E8%96%84%E8%86%9C&source=bl&ots=cDGddBHtqL&sig=ACfU3U2H4cvWI_oikr4emyBKXrUF25dgRQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwig5aCXl8L_AhX4k2oFHaIzAx4Q6AF6BQiiARAD
幸福烘焙的第一本書: 臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做,網路接單熱門商品、小資創業必學清單!
A 基礎麵團啟動攪拌機以慢速攪打成團後,將鹽加入,轉中速讓麵團打出筋性。基礎發酵後,將麵團分割成6份(每份約 100克)。將無鹽奶油加入,以中速將麵團續打至可拉出薄膜。
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