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麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

混混麥麵包 2 號之所以小麥與黑麥的混麥麵包食譜在本書會有兩種,原因有二:一是由於使用黑麥全麥麵粉或粗黑麥麵粉,與「混麥麵包 1 號」中使用黑麥白麵粉有所區隔, ...

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