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麵包酵母比例
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麵包機進階-自培天然酵母麵包(上)-酵母使用及續養
60 ml 水/ 90g 粉,這樣酵母與水的比例就是9 : 6 ,也可以看作6 : 4 ,這樣在換算麵粉/水比例時,直接以60 %, 40 % 就可以計算。想要作多或作少都 ...
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