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麵包酵母比例
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真正的「法國麵包」 以酸酵母發酵製作
... 麵包,第一個想到的就是長棍麵包(baguette)。其實長棍20世紀後才普及化,過去很長一段時間法國人最常吃的是酸酵母麵包 ... 比例通常也不高(常見為30%) ...
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