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製作手工酸種麵包:天然酵母起種方法
趁酵母種於高位時餵養,用新瓶以1:2:2的比例,10克酵母種、麵粉和水各20克,拌勻後於室溫置放24小時;若未能見到增量一倍,可重覆第三天的做法。 第五天: ...
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