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做面包为什么不用蜂蜜代替白糖为什么做面包时要进行二次发酵

做面包为什么不用蜂蜜代替糖面包里面放的是白砂糖，而不放蜂蜜是因为：… by ... 2、在蜂蜜的营养成分中，酶类尤其是淀粉酶，对热极不稳定，淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有 ...

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