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科學家搜各地酵母解麵包口感之謎 - 台灣醒報

不同的酵母，產生中口感不一的麵包，而酵母的行程背後是複雜的細菌和微生物活動 ... 烘焙愛好者們利用麵粉和水培養酵母，讓空氣中的菌種和微生物活絡 ...

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