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麵包菌種培養
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酸種麵包外酥內軟越嚼越香自製天然酵母做的歐式麵包做法與 ...
持續培養7至10天,麵糊的發酵力量不斷增強,代表酵母的族群數量不斷增加,讓麵團形成優勢菌種,酵母就存在於這些麵團裡面,這個麵團我們稱之為穀物起 ...
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