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淺談麵團過度發酵及改進的方法 - DIY 尋寶坊

一般市面上麵包製作書籍談到最後發酵，大多會寫到『等麵團漲到2倍大，即可烤焙』，. 個人的經驗是，除非你有發酵箱可以控制溫度，否則依家庭製作麵包會放的酵母量(不會像 ...

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