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麵包發酵過度能吃嗎
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麵團發酵過度能吃嗎
酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体,产生有机酸,发酵时间越长产生的有机酸越多,当有机酸的浓度达到一定程度时,面团就 ...
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