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【食物解碼】麵包軟硬、發酵速度同鹽糖有關？最完美比例是…

軟麵包與甜麵包中不可缺少的成分就是糖，糖除了可以讓麵包吃起來甜甜的 ... 能力非常強烈，適度添加糖分，可以避免麵團因為吸水而過度膨脹與濕潤。

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