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[甜點地圖] 低溫冷藏法之布里歐修肉桂捲 - Medium

在法國麵包中被分類為“Viennoiserie”(維也納麵包), 也就是這麵包的作法起源於 ... 在麵團攪拌完成後先不做基本發酵, 而是直接放入冰箱中12～18個小時做低溫的基本發酵 ...

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