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麵包發酵過夜
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一篇文章告訴你面包發酵的秘訣
二氧化碳氣體被面筋所包裹形成均勻細小的氣孔,使面團膨脹起來。很多食譜上寫著一次發酵法、二次發酵法、還有將面團冷藏過夜發酵的~~對于烘焙小白級別的我來說,只.
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